Lei cha və ya üyüdülmüş çay, Hakka mətbəxinin bir hissəsini təşkil edən ənənəvi Cənubi Çin çay əsaslı içki və ya yulaf ezmesidir. İngilis dilində bu yeməyi bəzən göy gurultulu çay adlandırırlar, çünki "ildırım" "pounded" ilə omonimdir.
Lei Ça şorbası nədən hazırlanır?
Lei Cha, bu gün məlum olduğu və ləzzət aldığı kimi, adətən oolong çayından, müxtəlif qovrulmuş qoz-fındıq və toxumdan, maş lobyasından və əzilmiş şişirdilmiş düyüdən hazırlanır pırasa, uzun lobya, kələm, paxlalı lobya, kələm, quru turp və aduki lobyasından hazırlanmış bir sıra yan yeməklər.
Lei Cha nə üçün yaxşıdır?
Bu, şübhəsiz ki, mədə dolduran bir yeməkdir, həm də bədənin həzm sisteminə kömək edir.” Materik Çində Sonq sülaləsi dövründə yaranan Lei Ça Çin icmasının, xüsusən də Hakkaların əhəmiyyətli yeməyi olaraq qalır və müəyyən festivallarda verilir.
Niyə lei cha adlanır?
Ümumiyyətlə "Şimşəkli Çay Düyü" kimi tanınsa da, lei ça adını çay yarpaqlarını və otları üyüdərək düyü qabı ilə birlikdə çay əsasında şorba hazırlamaqdan almışdır"Hakkada "lui" üyütmək deməkdir - belə ki, lui ça "çay üyütmək" deməkdir" dedi.
Lei çanı necə yeyirsiniz?
Bu, əslində müxtəlif növ tərəvəz/lobya/fındıq/tofu ilə doldurulmuşdüyüdür və müxtəlif otlar, çay yarpaqları, qoz-fındıq və toxumlardan hazırlanmış yaşılımtıl çay şorbası ilə verilir. Onu yemək üçün o çay şorbasında düyü və başqa hər şeyi islatacaqsınız. Lei Ça sözün əsl mənasında döyülmüş çaya tərcümə edilmişdir.
