Çınqıldayan çili kimi də tanınan kaskabel bibəri Capsicum annuum növünün Mirasol sortlarından biridir. "Zınqırtı" və "zəng" təyinatları boş toxumların silkələndikdə qurudulmuş şkafın içərisində cırıltıya meylini təsvir edir.
Çili Cascavel nə üçün istifadə olunur?
İstənilən sayda papaq, parlaq, qırmızımtıl/qəhvəyi, düz və 6″uzunluğundan kiçik və çınqıl formasına qədər qalın dərili bibəri təsvir etmək üçün istifadə olunur. İstilikdə 1500-2000 HU arasında dəyişir. çili və acı sous hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir.
Çili Ancho ilə Çili guajillo eynidir?
Bəli, istənilən reseptdə guajillo çili bibərinin yerinə ancho bibərindən istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, dadlar eyni deyil. Anchos daha torpaqlı, daha tünd bir ləzzətə malikdir, burada guajillos yaşıl çay notları ilə bir qədər meyvəlidir.
Kaskabelin dadı necədir?
Kaskabelin ləzzət profili ağaclı, turşudur və tütün və qoz alt tonları ilə bir qədər dumanlıdır. Bu çili mülayim isti çili hesab olunur (Scoville İstilik Şkalasında 1,000-2,500).
Çili Arbol ədviyyatlıdır?
Chiles de arbol olğun ədviyyatlıdır, Scoville şkalası üzrə 15.000–30.000 qeyd edir. Chiles de arbol acı bibərdən (30,000-50,000 Scoville istilik vahidi) bir qədər yumşaqdır, lakin jalapeno bibərindən (2,500-8,000 SHU) əhəmiyyətli dərəcədə istidir. Onların qızartma ilə daha da yaxşılaşan dumanlı, qozlu dadı var.
