Hidrophobins pivə bişirmə prosesi zamanı səməni taxıllarını yoluxduran, içkinin içindəki karbon-dioksid molekullarını səthə çəkən bir göbələk tərəfindən yaradılır. Pivənin boynundakı çoxlu karbon-dioksid molekulu şüşənin açıldığı zaman köpürməsinə səbəb ola bilər ki, bu da pivə zavodlarını məyus edir.
Pivəni daha köpüklü edən nədir?
Pivə başı (həmçinin baş və ya yaxalıq), səthə çıxan qaz kabarcıkları, əsasən karbon dioksid tərəfindən əmələ gələn pivənin üstündəki köpüklü köpükdür. … Müxtəlif püresi cədvəlləri və taxıl mənbələri başın saxlanmasına təsir göstərir. Ümumiyyətlə, buğda arpa ilə müqayisədə daha böyük və uzunömürlü başlar verir.
Köpüklü pivə içmək pisdir?
Köpük, düşmən deyil: qabarcıqların ağır doldurulması içmə təcrübəsinə zərər vermir - nəticədə həmin qabarcıqlar özləri pivəyə çevrilir. … Ancaq unutmayın ki, mədə şişməsi sizi təqib etdiyiniz bir şey deyilsə, o qabarcıqları qarnınıza deyil, stəkana tökmək üçün aktiv bir şəkildə tökməyə çalışın.
Köpüklü pivə niyə pisdir?
Səhv. Siz tökmə zamanı heç bir köpüyü buraxmasanız, CO2 pivənin özündə həll olunmuş şəkildə qalır Sonra pivəni içdikdən sonra bir şey yeməyə davam edin - məsələn, nacho və ya toyuq qanadı - köpük mədədə baloncukların bir barajına çevrilir. Şişkinliyə səbəb olan budur.
Köpüklü pivə yaxşıdır?
Köpük, pivənin ağızlarımızda hiss etməsinə də təsir edir. Başın sıxlığı pivəyə qaymaqlı keyfiyyət və dildə dolğunluq hissi verir. Bunu xüsusilə hefeweizens, farmhouse ales və digər buğda pivələri ilə görəcəksiniz. Yulaf və çovdarla dəmlənmiş pivələr də əla köpük əmələ gətirir
