Mərcimək yumşaq və bir qədər bərk olmalıdır, lakin xırtıldayan, xırtıldayan və ya ətli olmamalıdır. Əgər mərcimək istədiyiniz hazırlıq səviyyəsinə hələ çatmayıbsa, onları bir az daha bişirin və yenidən sınaqdan keçirin.
Mərcinin bişdiyini necə müəyyən etmək olar?
Düzünü desəm, mərciməyin hazır olub-olmadığını müəyyən etməyin ən yaxşı yolu onların dadına baxmaqdır Onlar dişləmək üçün zərif olmalıdır, bəzi mərcimə növləri bir az daha möhkəm, digərləri isə daha yumşaq. Bununla belə, əgər mərciməyiniz daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər onları bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
Mərcimək bişdikdə yumşaq olurmu?
Qırmızı (və ya sarı) mərcimək hər hansı digər çeşiddən daha tez bişir. Cəmi 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra yumşaq və zərif olurlar! Bişirərkən onlar əriyir və əriyir, dadlı qaymaqlı tekstura yaradırlar. Nəticə etibarilə, onlar qalın köri, güveç və ya hind dalına əlavə etmək üçün əla seçimdir.
Mərcimək nə qədər yumşaq olmalıdır?
İstiqamətlər
- Orta-yüksək odda orta qazanda su, mərcimək və duzu birləşdirin.
- Tananı tam qaynadək gətirin, sonra tənzimləyin və istiliyi yavaş-yavaş, davamlı qaynamağa saxlamaq üçün kifayət qədər azaldın.
- Qapağı möhkəm bağlayın və mərciməklər yumşaq və yumşaq olana qədər, təxminən 15-20 dəqiqə və ya daha çox bişirməyə davam edin. Xidmət edin və paylaşın!
Mərcimək düzgün bişirilməsə nə olar?
Digər paxlalılar kimi, çiy mərciməkdə də digər zülallardan fərqli olaraq, həzm sisteminizə bağlanan, qusma və ishal kimi müxtəlif zəhərli reaksiyalara səbəb olan lektin adlı bir protein növü vardır. Bəli.
