Azteklər hələ 16-cı əsrdə şokoladı dadlandırmaq üçün vanildən istifadə edirdilər, lakin vanilin 1858 fransız biokimyaçısı Nikolas-Teodor Qobley onu vanil ekstraktından kristallaşdırana qədər təcrid etməmişdi.
Vanilin nə vaxt və harada kəşf edilib?
Vanilin vətəni Cənubi və Mərkəzi Amerika və Karib hövzəsi; və onu becərən ilk insanlar, deyəsən, Meksikanın şərq sahilindəki Totonaclar olmuşdur. Azteklər 15-ci əsrdə Totonakları fəth etdikdə vanil əldə etdilər; ispanlar da öz növbəsində bunu Aztekləri fəth edəndə əldə etdilər.
Vanil ilk dəfə harada tapılıb?
Vanillin özü ilk dəfə 1858-ci ildə Nikolas-Teodor Qobley tərəfindən vanil pods tərəfindən təcrid edilmişdir (baxmayaraq ki, onun düsturu C10H idi. 6O2, C8H8O 2). Biosintetik yol fenilalaninlə başlayır.
Vanil necə tapıldı?
Vanilin ilk dəfə 1858-ci ildə Nicolas-Theodore Gobley tərəfindən nisbətən təmiz maddə kimi təcrid edilib və o, onu vanil ekstraktını quruyana qədər buxarlamaq və əldə edilən bərk maddələri isti sudan yenidən kristallaşdırmaq yolu ilə əldə edib.
Vanil və vanilin arasındakı fərq nədir?
Vanilin vanilin əsas ətri və dadı kimi tanıdığımız təbii olaraq meydana gələn kimyəvi birləşmədir. Həqiqi vanil ekstraktı vanillindən (müxtəlif mürəkkəblik səviyyələrini əlavə edən daha az birləşmələr) ibarət olsa da, bəzən vanilin o tanış ləzzəti oyatmaq üçün sizə lazım olan tək şeydir.
