Sümüksüz toyuq sümüklü parçalardan daha sürətli bişirilir, lakin bitdikdə ət parçasının şirəli və yumşaq olmasını təmin etmək üçün daha çox iş tələb olunur. … Bu addım bərabər bişirməni təmin edir və qurumuş döşləri aradan qaldırmağa kömək edir; sümüksüz budlar üçün bu lazım deyil, çünki daha yüksək yağ tərkibi ətin bişmə zamanı şirəli qalmasını təmin edir.
Hansı sümüyü daha tez bişirir, yoxsa sümüksüz?
Sümüksüz, dərisiz toyuq budları ölçüsündən asılı olaraq 15-20 dəqiqə ərzində tez bişirilir. Sümüklü budlar isə 25 ilə 30 dəqiqə arasında bir az daha çox vaxt tələb edir. Budların daxili temperaturunu ölçmək üçün bir termometrdən istifadə edin. Temperatur 165°F-i göstərdikdə onlar bişirməyi bitirirlər.
Sümüklü və ya sümüksüz donuz əti daha tez bişirilir?
Unutmayın ki, Sümüklü donuz pirzolası adətən sümüksiz pirzoladan bir az daha sürətli bişirilir, ona görə də sümüksüz donuz pirzolası üçün əlavə bir neçə dəqiqə bişirin. Həmçinin unutmayın ki, donuz əti nə qədər qalın olsa, onu bir o qədər uzun və yavaş bişirməlisiniz.
Ət sümükləri daha tez bişirir, yoxsa sümüyünü çıxarır?
Qrilləmə və Bişirmə
Bütün, sümüklü toyuq üsulundan asılı olmayaraq sümüksüz parçalardan daha uzun müddət bişirilir. Bunun səbəbi istiliyin ətin hər tərəfinə yayılmasıdır. Sümüksüz, dərisiz döşdə nəm saxlayacaq dəri və istilik keçirən sümüklər yoxdur, ona görə də daha tez bişir, lakin quruya bilər.
Sümüklər daha tez bişirilir?
İlik bişmə zamanı sürüşə və ya çıxmaya bilər və ya əriyə bilər. Əgər kəsilmiş ət qəssabınıza cryovac plastik torbada göndərilərsə, su və ət şirələri məsaməli sümüyə nüfuz edəcək və onun istilik keçiriciliyini kəskin şəkildə artıracaqdır. Beləliklə, bir sümük parçası ətdən daha sürətli və ya daha yavaş istilik keçirə bilər.
