Mayonez limon suyu və ya sirkəni yumurta sarısı iləbirləşdirərək hazırlanır. Yumurtalar (tərkibində emulqator lesitini var) tərkib hissələrini birləşdirir və ayrılmanın qarşısını alır. Sonra, qarışığı sürətlə çırpdıqca, damcı-damcı yağ əlavə edilir.
Mayonez nədən hazırlanır?
Mayo nədir? Mayonez emulsiya edən yumurta, yağ və bir növ turşu, adətən sirkə və ya limon suyu ilə hazırlanır Emulsiya, adətən qarışdırılmayan iki və ya daha çox mayenin birləşdirilməsi deməkdir. … Yumurta sarısındakı lesitin onu bir yerdə saxlayan effektiv emulqatordur.
Mayonez necə hazırlanır?
Müasir mayonez əl ilə çırpma, çəngəl və ya elektrik qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə hazırlana bilər. O, yavaş-yavaş yumurta sarısına yağ əlavə edilərək, yağı dağıtmaq üçün qüvvətlə çırpılmaqla hazırlanır. … Sirkə birbaşa sarısına əlavə edilərsə, o, daha çox yağı emulsiyalaşdıraraq, daha çox mayonez yarada bilər.
Mayo niyə sizin üçün bu qədər pisdir?
Bəzi hallarda mayonezin hazırlanması və saxlanması düzgün aparılmadıqda bakteriyaların çoxalmasına səbəb olur. Üstəlik, yağın olması onu daha da artırır kökəldir Əslində, bir qaşıq mayonezdə təxminən 94 kalori var ki, bu da sadəcə olaraq kalori qəbulunuzu bilmədən artıra bilər.
Mayo bişirilir?
Evdə hazırlanmış mayonez bişirilməyəcək çiy yumurta ilə hazırlanır. … Bununla belə, çiy, qabıqlı pasterizə edilmiş yumurta və ya pasterizə edilmiş yumurta məhsulları istifadə edilərsə, evdə hazırlanmış mayonez təhlükəsiz şəkildə hazırlana bilər.
