Logo az.boatexistence.com

Şərabdakı ləzzətlər haradan gəlir?

Mündəricat:

Şərabdakı ləzzətlər haradan gəlir?
Şərabdakı ləzzətlər haradan gəlir?

Video: Şərabdakı ləzzətlər haradan gəlir?

Video: Şərabdakı ləzzətlər haradan gəlir?
Video: İnsanın həyatını cəhənnəmə döndərib 2024, Iyul
Anonim

Şərabın ləzzətləri aroma birləşmələrindən - alimlərinadlandırdığı stereoizomerlərdən qaynaqlanır və fermentasiya zamanı buraxılır. Beləliklə, siz şərab qoxusunu duyduğunuz zaman spirt buxarlanır (havaya buxarlanır) və bu havadan daha yüngül aroma birləşmələrini burnunuza aparır.

Şərabdakı ətirlər haradan gəlir?

Şərabdakı bəzi ətirlər üzümün özündən gəlir və təbiətin başqa yerlərində rast gəlinən eyni birləşmələrdir. Rieslinqdə tapılan, terpen adlanan kimyəvi birləşmələr də sitrus qabığındadır.

Şərabçılar şəraba dad əlavə edirmi?

Şərabçılar üç uşaq turşusu, tartarik, malik və limondan istifadə edirlər. Tartaric şərabın dadını sabitləşdirir və xırtıllıq əlavə edir; alma almaya bənzər bir ətir və ləzzət gətirir və ağız hissini tamamlayır; və sitrik sitruslu tart meyvəli ləzzətlər əlavə edir.… Palıd çəlləkləri də çətin üzümdə şərabı yaxşılaşdıra bilər.

Şərabın əsas dadı nədir?

Şərab ləzzətləri haradan gəlir? Əsas ləzzətlər: Üzüm əldə edilən ətirlərə meyvə, çiçək və ot ətirləri daxildir. İkinci dərəcəli ləzzətlər: Fermentasiya aromaları krem, çörək, göbələk və ya yağ kimi qoxuyur. Üçüncü ləzzətlər: Yaşlanma və oksidləşmə ilə yaranan aromalara vanil, qozluluq, qəhvə və tütün daxildir.

4 növ şərab hansılardır?

Sadələşdirmək üçün şərabı 5 əsas kateqoriyaya təsnif edəcəyik; Qırmızı, Ağ, Qızılgül, Şirin və ya Desert və Parıldayan

  • Ağ Şərab. Bir çoxunuz ağ şərabın yalnız ağ üzümdən hazırlandığını başa düşə bilər, amma əslində ya qırmızı, ya da qara üzüm ola bilər. …
  • Qırmızı Şərab. …
  • Qızılgül Şərabı. …
  • Desert və ya Şirin Şərab. …
  • Köpüklü Şərab.

Tövsiyə: