Qütlənmiş ətlər kanserogendirmi?

2024 Müəllif: Fiona Howard | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 06:34

Siqaret kanserogen polisiklik aromatik karbohidrogenlərlə çirklənmiş qidanın tanınmış mənbəyidir Epidemioloji tədqiqatlar bağırsaq xərçənginin artması ilə bağırsaq xərçənginin tez-tez baş verməsi arasında statistik korrelyasiya olduğunu göstərir. hisə verilmiş qidaların qəbulu.

Siz hisə verilmiş ətdən xərçəngə tutula bilərsinizmi?

Qrildə bişirmə və siqaret çəkmə prosesləri kömürlənmiş görünüş və dumanlı dad qidada bəzi potensial xərçəngə səbəb olan birləşmələr yaradır. Ətin kömürləşmiş, qaralmış hissələri - xüsusilə yaxşı hazırlanmış kəsiklər - tərkibində heterosiklik aromatik aminlər var.

Hansı növ ətlər kanserogen sayılır?

Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı vetçina, pastırma, salam və frankfurt daxil olmaqlaemal edilmiş ətləri 1-ci qrup kanserogen (xərçəngə səbəb olduğu bilinən) kimi təsnif etdi, bu da emal edildiyinə dair güclü sübutların olduğunu göstərir. ət xərçəngə səbəb olur.

Manqalda bişmiş ət kanserogendirmi?

Qrildə ət iki növ kanserogen yarada bilər: heterosiklik aminlər (HCAs) və polisiklik aromatik karbohidrogenlər (PAHs) HCA'lar orqan ətindən fərqli olaraq hər hansı əzələ əti-heyvan əti əmələ gəlir. -yüksək temperaturda bişirilir. PAH-lar ətdən alovun üzərinə yağ damcıladıqda əmələ gəlir.

Ətin siqaret çəkməsi yeməyi necə təhlükəsiz edir?

Bayram ətlərini çəkərkən qida təhlükəsizliyi ön və mərkəz olmalıdır. … Yeməklərə dumanlı bir dad vermək üçün odun çipləri əlavə edilir. Siqaret çəkmək qurutmadan ayrıdır. Siqaret çəkmək ət, balıq və quş ətinə ləzzət qatır və kiçik bir qida mühafizəsi effekti verir.