Bin-marie, qızdırılan vanna növü, materialları yumşaq bir şəkildə qızdırmaq və ya müəyyən müddət ərzində materialları isti saxlamaq üçün elm, sənaye və kulinariyada istifadə olunan avadanlıqdır. Yemək bişirmək üçün inqrediyentləri əritmək üçün benmari də istifadə olunur.
Bain marie necə hazırlanır?
Yeməyi zərif hərarətlə əhatə edən böyük, dayaz ilıq su qabına yemək qabının (tava, kasa, sufle qabı və s.) yerləşdirilməsindən ibarətdir. Yemək sobada və ya ocaqda bu şəkildə bişirilə bilər.
Bain marie nə deməkdir?
Əslində bu həm yemək bişirmək, həm də zamanla yeməyi isti saxlamaq üçün istifadə oluna bilən qızdırılan vannadır Termin özü növü təsvir etmək üçün daha sərbəst şəkildə istifadə edilmişdir. istifadə olunan tava. Belə ki, onun mənşəyi yemək bişirmək və qızdırmaq üzərində dayansa da, müasir marilər də soyuq yeməkləri saxlamaq üçün istifadə olunur.
Bin-marie isti, yoxsa soyuq olmalıdır?
İsti benmari ya hazırlanmış qidaları isti saxlamaq, yeməkləri yumşaq bişirmək, yeməkləri bişirmək və ya yeməkləri əritmək üçün istifadə edilə bilər. İsti su ilə doldurulmuş böyük, xarici qab dolayı yolla istiliyi qidaya ötürür. Qaynar benmari üçün istifadə olunan su 212°F (100°C) temperaturda qaynadılmalıdır.
Benmarie isti sudur yoxsa soyuq?
Bəyn mari (qadağan mah-REE) isti su hamamı üçün dəbdəbəli termindir Yumşaq və vahid istilik yaratmaq üçün muhallebi və terrines kimi zərif qidaları bişirmək üçün istifadə olunur. yemək ətrafında. … Gözəl doldurulmuş kremlərinizə su sıçramasından çəkinin! Su ramekinlərin kənarlarının yarısına qədər gəlməlidir.
