Marmelad və mürəbbələr üçün zərif ağ şəkərdən istifadə etmək istərdiniz. … Mürəbbə şəkəri adlanan başqa bir şəkər növü var. Bu, şəkərin saxlanmasından fərqlidir, çünki ona pektin əlavə edilmişdir. Sevilya portağalları təbii pektinlə zəngin olduğundan marmelad üçün mürəbbə şəkərindən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.
Şəkəri qorumaq əvəzinə dənəvər şəkərdən istifadə edə bilərsinizmi?
Şəkərin konservasiyası iri kristallı şəkərdir. … Əgər konservləşdirici şəkər tapa bilmirsinizsə, o zaman adi dənəvər şəkər istifadə edin və marmeladın səthi qaynadıqdan və qatılaşma nöqtəsinə çatdıqdan və qabdan çıxarıldıqdan sonra ağ köpüyü çıxarın. istilik.
Marmelad üçün dənəvər şəkərdən istifadə edə bilərəmmi?
Qranullanmış, marmelad hazırlamaq üçün əsas şəkərdir. … Pektini artırmaq və konsentrasiyanı artırmaq üçün portağal şirəsi ilə hazırlanmış marmeladda bundan istifadə etməli ola bilərsiniz. Bəzi reseptlər şəkəri tavaya əlavə etməzdən əvvəl onu zəif sobada qızdırmağınızı xahiş edir.
Qoruyucu şəkərdən istifadə etməliyəmmi?
Əgər əvvəllər mürəbbə hazırlamısınızsa, onu düzgün qurmaqda problem yaşamış ola bilərsiniz. Supermarketdə mürəbbə şəkəri və ya jele şəkəri görmüş ola bilərsiniz və adi şəkər əvəzinə ondan istifadə etməyinizlə maraqlanırsınız. Sadə cavab budur ki, mürəbbə şəkəri mürəbbələrinizi daha asan və daha möhkəm edəcək.
Qoruyucu şəkər yoxdursa nə istifadə etməli?
Mürəbbə şəkəri (pektin tozu əlavə edilmiş şəkər) çilli jele üçün istifadə olunur, çünki bibərin özündə heç bir pektin yoxdur və pektin (təbii jelləşdirici agent) olmadan bərkidilməz.) əlavə olunur. Adi dənəvər şəkərə pektin əlavə edə bilərsiniz, bunun üçün şəkərin saxlanması şərt deyil.
