Makaron məhsulları demək olar ki, yalnız bərk buğdadan üyüdülmüş irmik unundan hazırlanır. Əslində, bərk buğda yarması İtaliya, Fransa və Yunanıstanda milli qanunlar tərəfindən makaron istehsalı üçün icazə verilən yeganə xammaldır.
Makaron buğdası nə adlanır?
Durum buğda adətən irmikə üyüdülmüş və makaron hazırlamaq üçün istifadə edilən müxtəlif yazlıq buğdadır. O, həmçinin daha incə un halına gətirilə və çörək və ya pizza xəmiri hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Makaron Maidadan hazırlanır?
Orijinal əriştə maidadan (bütün təyinatlı un və ya ağ zərif undan) hazırlanır. İndi hamımız maidanın müntəzəm və böyük miqdarda istehlakının çoxsaylı zərərləri haqqında eşitmişik. Maidanın emalı zamanı demək olar ki, bütün vacib qidalar itirilir.
Makaron niyə bərk buğdadan hazırlanır?
Qızlıq buğda zülal və qlüten baxımından yüksəkdir. Bu onu çörək və makaron hazırlamaq üçün ideal hala gətirir. İrmik bərk buğdanın endospermindən üyüdülmüş undur.
Makaron düyüdən daha sağlamdır?
Hər ikisinin kalorili məzmununa baxdığımızda, düyü olduqca əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır 100 qramda 117 kalori ilə makaronun 160 kalorisi ilə müqayisədə. Əgər arıqlamaq məqsədiniz kalorilərlə idarə olunan pəhrizdirsə, makaron əvəzinə düyü seçmək sizin üçün ən faydalı ola bilər.
