Mayalanmış qidalar bədənimizi digər qidaların çoxunun təmin edə bilmədiyi qida və probiyotiklərlə təmin edə bilər. Fermentasiya həm də davamlı həyata doğru bir addımdır Evdə qidaların fermentasiyası aşağı enerjili qida konservləşdirmə üsullarından istifadə etməklə və həmçinin yerli kənd təsərrüfatını dəstəkləməklə müasir qida sənayesinə zərbə vurur.
Fermentasiya ekoloji cəhətdən təmizdirmi?
Daha geniş mənada, alternativ zülal sənayesinin sütunları - bitki əsaslı, becərilmiş və fermentasiya - bir-birini tamamlaya bilər, bu da şirkətlərə hazırda sənaye heyvandarlıq kənd təsərrüfatından gələn məhsullardan daha ekoloji cəhətdən davamlı və daha az resurs tutumlu məhsullar yaratmağa imkan verir..
Dayanıqlı kənd təsərrüfatında fermentasiya necə istifadə olunur?
Fermantasiya prosesi vasitəsilə qidaya öz bakteriya koloniyasını yetişdirməyə icazə verilir. … Bu bakteriyalar, bir çox mədəniyyətlərdə və ev təsərrüfatlarında arzuolunmaz zərərvericilər kimi görünə bilər, lakin düzgün fermentasiya prosesi vasitəsilə “yaxşı” bakteriyalar əmələ gələ bilər.
Fermentasiya ətraf mühit üçün pisdirmi?
Qıcqırma prosesi zamanı şəkər biokütlə (maya hüceyrələri), enerji (istilik) və karbon qazına çevrilir. Bəkməz bərpa olunan xammal olduğundan, fermentasiya prosesi atmosferəxalis karbon qazı emissiyası ilə nəticələnmir.
Fermentasiya qidaları qoruya bilərmi?
Fermentasiya ət, meyvə və tərəvəz daxil olmaqla bir çox qidaları qoruyur. O, həmçinin qidadakı təbii toksinləri məhv edir və beləliklə, məhsulu daha uzun müddət yemək üçün təhlükəsiz saxlayır.
