A: Yetişmiş bananların pH-ı təxminən 5 təşkil edir ki, bu da onları yüngül turşulu qida halına gətirir. Bu, bananların ürək yanmasına və ya reflüyə səbəb olması demək deyil. Onilliklər əvvəl hindli tədqiqatçılar banan tozunu sınaqdan keçirdilər və onun həzmsizlik əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün faydalı olduğunu gördülər (The Lancet, 10 mart 1990).
Yetişmiş banan turşu reflü üçün yaxşıdır?
Bananlar.
Bu az turşulu meyvə qıcıqlanmış özofagus qişasını örtməklə və bununla da narahatlıqla mübarizə apararaq, turşusu olanlara kömək edə bilər. Tərkibindəki yüksək lif sayəsində banan həm də həzm sisteminizi gücləndirməyə kömək edə bilər - bu da həzmsizliyin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Yetişmiş bananlar sizin üçün pisdir?
Livestrong.com-un qeyd etdiyi kimi, banan yetişməsindən asılı olmayaraq kaliumla zəngindir. Bu o deməkdir ki, artıq yetişmiş banan yemək xolesterol səviyyənizi nəzarətdə saxlaya bilər. Bananın tərkibindəki lif isə ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
Yetişmiş bananda hansı turşu var?
Bu, Bigelow və Dunbar-ın (1917) ümumiləşdirməsini təsdiq edir ki, bananların çox güman ki, yalnız malik turşusu ehtiva edir və Hartmann və Hillig (1934) ilə ziddiyyət təşkil edir. bananda limon, eləcə də alma turşusu aşkar edilmişdir. Yetişmə zamanı alma turşusu analizlərinin nəticələri bərk xətt ilə göstərilir (Şəkil 1).
Yetişmiş meyvələr turşudur, yoxsa qələvidir?
Meyvə turşuluğu üzvi turşuların olması ilə əlaqədardır və alma və limon turşuları əksər yetişmiş meyvələrdə olan əsas turşulardır (Seymour et al., 1993).
