Qidanın konservasiyası, yığımdan və ya kəsildikdən sonra yeməyi xarab olmamaq üçün bir sıra üsullardan hər hansı biri… Ən qədim konservləşdirmə üsulları arasında qurutma, soyuducuda saxlama və fermentasiya var. Müasir üsullara konservləşdirmə, pasterizasiya, dondurma, şüalanma və kimyəvi maddələrin əlavə edilməsi daxildir.
Qidanın saxlanmasında məqsəd nədir?
Qidanın mühafizəsinin əsas məqsədi yeyilənə qədər qidanın xarab olmasının qarşısını almaqdır. Bağlar tez-tez bir anda həddindən artıq çox qida istehsal edir - xarab olmamışdan əvvəl yeyilə biləndən daha çox.
Qidaların saxlanmasının əhəmiyyəti nədir və niyə?
Qidanın Qorunmasının Önəmi
Qidanın qorunması mikroorqanizmlərin (məsələn, mayalar) və ya digər mikroorqanizmlərin böyüməsini dayandırır (baxmayaraq ki, bəzi üsullar təqdim etməklə işləyir). xoşxassəli bakteriya və ya göbələklərin qidaya daxil olması) və qoxuya səbəb olan yağların oksidləşməsini yavaşlatır.
Qidaların mühafizəsinin 7 üsulu hansılardır?
Yay meyvə və tərəvəzlərini qorumaq üçün bu yeddi üsulun hamısı təsirlidir və bunların hamısını öz evinizin rahatlığında edə bilərsiniz
- Qurutma. Meyvə və tərəvəzlərin qurudulması suyun tərkibinin çıxarılmasını tələb edir. …
- Konservə. "Konservləşdirmə" termini bir az yanıltıcıdır. …
- Tuzlama. …
- Fermentasiya. …
- Donur. …
- Yağ Qablaşdırması. …
- Duzlama.
Qidanın mühafizəsi prinsipi nədir?
Ərzaq məhsullarının konservasiyasının əsas prinsipinə aşağıdakılar daxildir: Mikrobların parçalanmasının mühafizəsi və ya gecikdirilməsi: Arxivləşdirilir: Mikroorqanizmləri kənarda saxlamaq (asepsis) Mikroorqanizmlərin, yəni filtrasiya yolu ilə çıxarılması.
