Mündəricat:
- Retroqradasiya zamanı nə baş verir?
- Niyə şəkər nişastanın retroqradasiyasını azalda bilər?
- Retroqradasiya və jelatinləşmə nədir?
- Retroqradasiya imtahanı prosesi nədir?
Video: Retroqradasiyanın qarşısını necə almaq olar?
2024 Müəllif: Fiona Howard | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-10 06:34
Nişastaların kimyəvi modifikasiyası azalda və ya retroqradasiyanı gücləndirə bilər. Mumlu, yüksək amilopektin, nişastalar da retrogradasiyaya daha az meyllidir. Yağ, qlükoza, natrium nitrat və emulqator kimi əlavələr nişastanın retroqradasiyasını azalda bilər.
Retroqradasiya zamanı nə baş verir?
Retroqradasiya davam edən prosesdir, ilkin olaraq amiloza molekullarının sürətli yenidən kristallaşması, ardınca amilopektin molekullarının yavaş yenidən kristallaşması daxildir Amiloza retroqradasiyası nişastanın ilkin sərtliyini və yapışqanlığını müəyyən edir və işlənmiş qidaların həzm qabiliyyəti.
Niyə şəkər nişastanın retroqradasiyasını azalda bilər?
Aşağı molekullu şəkərlərin təsiri əsasən şəkər və nişasta molekulları zəncirləri arasında güclü şəkər-nişasta qarşılıqlı təsirinə bağlıdır, nişastanın amorf bölgəsini sabitləşdirir və nişastanın kristallaşmasını maneə törədir. amorf bölgədəki molekullar.
Retroqradasiya və jelatinləşmə nədir?
Jelatinləşmə ilə retroqradasiya arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, jelatinləşmə jelatin halına gətirmə və ya çevrilmə hərəkətinə aiddir, retrogradasiya isə retrograd şəkildə hərəkətə aiddir. Jelatinləşmə və retrogradasiya terminləri nişastanın xüsusiyyətlərini təsvir edir.
Retroqradasiya imtahanı prosesi nədir?
gelin əmələ gəlməsi prosesi adətən sousun hazırlanması, bişirilməsi kimi proseslərdə maye və istiliklə birlikdə nişastalı qidaların qalınlaşması prosesi ilə əlaqələndirilir. kartof, makaron, düyü. … Bu proses retroqradasiya kimi tanınır və o, əsasən qidalar dondurulub əridildikdə baş verir.
Tövsiyə:
Köpələnmiş abomasumun qarşısını necə almaq olar?
Qarşısının alınması Buzağılama zamanı mal-qaranın çox kök olmamasını təmin edin (məs. >3,5 BCS); Yüksək keyfiyyətli yemlərlə, keyfiyyətli yemlə bəsləyin; Konsentratlardan fərqli olaraq ümumi qarışıq rasionla qidalanma; Qidalanma yerlərində bol yer olduğundan əmin olun;
Sıvaq kisəsi qurdunun qarşısını necə almaq olar?
Alçı torba qurdlarının evinizdə məskunlaşmasının qarşısını almaq üçün rütubət səviyyəsini az altmaq üçün kondisionerlərdən və nəmləndiricilərdən istifadə etmək vacibdir Gips torbası qurdları tozla qidalanmağı xoşlayır, lint və hörümçək torları.
Vergidən yayınmanın qarşısını necə almaq olar?
Vergidən yayınma şəraitində vergi ödəyiciləri aşağı vergiləri ödəmək üçün qanuni vasitələrdən istifadə edirlər. Bunun bir neçə yolu var. Məsələn, təsdiq edilmiş qurumlara və müəyyən investisiya holdinqlərinə xeyriyyəçilik etmək, IRA-ə töhfə vermək vergidən yayınma sayıla bilər.
Tıqqıltının qarşısını necə almaq olar?
Təzyiq və temperatur bir-biri ilə sıx bağlı olduğundan, zərbə həm də sıxılma nisbətinin azalması, işlənmiş qazın təkrar dövriyyəsi, mühərrikin alışma vaxtının uyğun kalibrlənməsi ilə pik yanma kamerası temperaturlarına nəzarət etməklə zəiflədilə bilər.
Həddindən artıq soyutmanın qarşısını necə almaq olar?
Bacardığınız üsullardan istifadə edərək insanı sürətlə sərinləyin. Alternativ olaraq qoltuq altı, boyun və qasıq nahiyələrinə buz və ya soyuq paketlər qoyun. Bədən istiliyinə nəzarət edin və təsirlənmiş şəxsin həddindən artıq soyumasının qarşısını almaq üçün bədən temperaturu təxminən 102 F və ya daha aşağı (38,8 C) düşənə qədər soyutma səylərinə davam edin .
